CAP’MUNDO

GAMME
HAUTE COUTURE

Notre objectif premier est de tirer la quintessence de notre capsule par la maîtrise du sourcing des cafés verts, des techniques d’assemblages et de la création de profils sensoriels à la torréfaction, afin de proposer une offre en adéquation totale avec vos attentes.

NOUVELLE CAPSULE 100% BARRIÈRE À L’OXYGÈNE

PRÉSERVATION DES ARÔMES

JUSQU’À 6G DE CAFÉ

TORRÉFIER EN FRANCE

Nos cafés

DARK EBENE

RÉPERTOIRE AROMATIQUE : BOISÉ & ÉPICÉ
CARACTÈRE GUSTATIF : PUISSANT
INTENSITE : 5/5

Le café « Dark Ebene » a été conçu pour les amateurs de sensations forte pour sa puissance en bouche et ses arômes épicés.
Fidèle au caractère racé de son aîné « l’Ebene », le « Dark Ebène » se distingue par son corps charnu, sa richesse aromatique et sa concentration ultime.

EBENE

RÉPERTOIRE AROMATIQUE : BOISÉ & ÉPICÉ
CARACTÈRE GUSTATIF : RACÉ
100% ARABICA
INTENSITE : 5/5

Assemblage de terroirs africains sublimés par une pointe de robusta asiatique. Racée et onctueuse, cette recette a été spécialement créée pour les amateurs de ristretto.

Cette création originale développe toute sa richesse aromatique autour de notes de cèdre, de coriandre, de gingembre et de poivre noir.

ZEBRANO​

RÉPERTOIRE AROMATIQUE : GOURMET
CARACTÈRE GUSTATIF: HARMONIEUX
100% ARABICA
INTENSITE : 3/5

Ce café aux notes délicates de chocolat ravira les gourmands, un équilibre parfait créé à partir d’une sélection de café cultivé dans les hautes terres d’Afrique.

Le « Zebrano » saura vous séduire par sa douceur et son équilibre.

UMBILA​

RÉPERTOIRE AROMATIQUE : BOISÉ & GOURMAND
CARACTÈRE GUSTATIF: SUAVE
100% ARABICA
INTENSITE : 3/5

Cette recette associe deux grands terroirs d’Amérique du sud et centrale.

Entre douceur et caractère, votre palais sera enchanté par la gourmandise de ses notes de noisette, de pain grillé et de fruits frais.

COPAIBA (BIO)

RÉPERTOIRE AROMATIQUE : BOISÉ & FRUITÉ
CARACTÈRE GUSTATIF : HARMONIEUX
100% ARABICA
INTENSITE : 3/5

Le café « Copaiba » vous fera voyager au coeur de la cordillère des Andes, cultivée selon les principes de l’agriculture biologique, cette recette saura vous séduire par son équilibre parfait ainsi que ses arômes de cèdre, de cerise et de framboise.

DABEMA (LUNGO)

RÉPERTOIRE AROMATIQUE : GOURMAND & FRUITÉ
CARACTÈRE GUSTATIF: SUAVE
100% ARABICA
INTENSITE : 2/5

Cultivé sous ombrage naturel sur les sols volcaniques d’Amérique centrale, ce grand Arabica est décaféiné selon un procédé sans solvants qui garanti une préservation optimale de la richesse aromatique.

Cette recette originale vous séduira par sa subtilité, son élégance, mais surtout par ses notes enchanteresses de miel, de fruits confits et de chocolat.

YRGACHEFFE (SINGLE ORIGINS)

RÉPERTOIRE AROMATIQUE : GOURMAND & FRUITÉ
CARACTÈRE GUSTATIF: VIF
100% Arabica Caturra – Millésime 2020
INTENSITE : 3/5

Cultivé sur les hauts plateaux du Sud de l’Ethiopie, entre 2000 et 2400 m d’altitude, ce moka exclusif se distingue par son élégance et sa richesse aromatique développée autour d’une note florale de jasmin.

FINCA OASIS (SINGLE ORIGINS)​

RÉPERTOIRE AROMATIQUE : GOURMAND ET FRUITÉ
CARACTÈRE GUSTATIF: SUAVE
100% ARABICA CASTILLO TABI – Millésime 2020
INTENSITE : 3/5

La finca « Oasis » dans la région d’Ahuachapan au Salvador, est une association de 10 producteurs tous portés par la même volonté de promouvoir la culture de café biologique tout en respectant son environnement.
Ce café est cultivé sous un ombrage très diversifié favorisant la biodiversité. Gourmand et fruité, on y retrouve des notes de caramel, de chocolat et de citrus.

NOS MICROS-LOTS (TOUS LES 4 MOIS)

TERROIR YUNGAS​

RÉPERTOIRE AROMATIQUE : FRUITÉ & GOURMAND
CARACTÈRE GUSTATIF: VIF
CATURRA / CATUAI / TYPICA – Millésime 2019
INTENSITE : 3/5

Ce café provient du terroir de Yungas, vallée forestière dans l’Ouest de la Bolivie. Il est préparé lavé et certifié bio. Ce blend de variétés catuai, caturra et typica offre une belle harmonie entre fruit et gourmandise.

D’un coté du citron vert, de la pêche et de la mangue, et de l’autre, du caramel, de la confiture de lait et de la fève de cacao.